久等了,深圳「好吃吐司地图」来了|全球速看

来源: 深圳小食光


(资料图)

「吐司地图」第一期来了!

深圳9家店,持续更新ing~

01 ◆ 清平面包店 ◆

清平面包店,B站很火的面包大神罗德曼先生在罗湖的新店。店内每天的产品都是不固定的,出什么全看罗德曼每天的心情。当然,如果有特别想吃的,也可以提前一天说,他都会满足,反正他啥都会~

「豆腐吐司」刚出炉,它就开始在疯狂抖臀。比起常见的吐司,它口感上整体更加Q弹,按下去的回弹性也超好,面包的组织可以称得上是完美。入口是若有若无豆乳香,接着是猛烈的小麦香开始在味蕾上爆炸!松软,弹牙,这奇妙的口感啊,还是第一次吃到!

02 ◆ 张张面包店 ◆

这店是90后小张和女朋友一起开的,店就开在梅林街道黄祠巷。小张辞去了原来的工作,花了5年的时间潜心学习做面包,店里的面包也大多出自小张之手。面包的种类不算多,总共22种,都是当天现做的。均价在7元左右,小学生都吃得起的价格。有的刚出炉就被抢空了。有些如果不是加了老板微信,提前预定,还真的吃不到!

它家的「牛奶吐司」刚出炉,吐司里牛奶的香气就藏不住了。整体的口感是松软、弹牙,用来做早餐再适合不过了!

03 朴包包食研社

朴包包主打高品质原料的日式面包,主理人MOMO和小姐妹辞职后一起开店,最开始在华侨城,两年前搬到了西丽,店还算小有名气,面包4.5点就卖空了。

「酸奶吐司」里没有加一滴水,如同云朵一样的松软,奶香浓郁包体轻盈,买了一条没让切,手撕着直接吃,不用涂抹任何果酱黄油,就足够优秀了。

04 ◆ 初炉面包店 ◆

「初炉」面包店位于龙岗万科广场一楼,当初开业还不到半年,就成了附近小区居民常常光顾的面包小卖部。日本的日清面粉,法国的总统黄油等,原料基本都是国外进口,上午10点~下午2点面包陆续出炉,现烤现卖。每天上架9~10款。只做150个,一般晚上七八点卖空~

作为大众点评网友的点单推荐,这款「咸蛋黄肉松mini吐司」值得一试。别看一个不大,但内馅很充实,吃到边角还有料。蛋黄是从新鲜的咸鸭蛋取出的,新鲜浓香。面包松软,一口下去,是碳水化合物独有的快乐!

05 ◆ Snail Baking 蜗牛烘焙 ◆

蜗牛烘焙,位于蛇口东滨路,妥妥的社区日式面包店。 主理人蜗牛入行烘焙全靠自学, 店面不大,一个窗台和操作间就贯穿全部,但 每天也会保证出品30多款面包。它家面团用的是自养的酵母发酵,有点像中式的老面发酵,经过醒发和冷冻松弛,水分足,面团熟成度更高。

它家的「生吐司」其实就是白吐司的升级版。师傅全程不用擀面杖,坚持人工制作,这样才有空气,整体更有弹性。面团经过了3次发酵2次折叠,口感柔软有筋道。

06 ◆ 得粒烘焙坊 ◆

深圳的面包爱好者,一定都打卡过这家!坐落在海月的首店,除了保留了经典的明太子法棍之外,还意外的发现这里新上了“生酮KETO面包”!拿杏仁粉,椰子粉代替面粉,降低面包碳水的含量,对健身爱好者超友好!

「布里欧修吐司」起源于自法国。因为使用了大量的黄油和鸡蛋的缘故,淡金黄的面包体是和焦糖色的外皮是它的标志。口感是极致的软绵和浓郁的奶香,是一款偏甜的“快乐面包”~他家的布里欧修我经常买来做隔夜法式吐司,一个字,绝!

07 四气五味·药食无界灵感烘焙局

店里的主理人是学中医药的,因为对烘焙感兴趣就开了这家店。店里一共有86种食材,主理人会根据节气和季节,再加上食材的特性进行调整店里的出品,属实是有点新奇。

店内卖的最好的是这款「黑芝麻核桃吐司」,整体口感吃起来会空气感较足,软嫩细腻。主理人在里面加了黄精,味道不会很重,吃起来淡淡的回甘,还能激发出黑芝麻的香气,很多家长都喜欢买回去当早餐吃。

08 ◆ 朵包面包店 ◆

(现已搬到滨福世纪广场附近)

(图为2020年拍摄)

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在2020年的时候,就有很多人为了「朵包」忍不住跨区跨市找来,它家主打日式面包,像店里的海盐卷、葱花包等等,路过的家长都会买几个给孩子当早餐。微信时常预约爆满,有些面包还需要叫代购才能吃到!之前去拍摄的时候是开在麻岭社区的,现在已经搬到滨福世纪广场那边啦,记得不要走错!

店里的招牌,就是这个长得朴实的「朵包吐司」,台湾九大烘焙职人之一的吴克己都夸它!最夸张的时候需要提前6天预定。为了它,有人翘班蹲守,有人从外地来。内里是湿润、带有点弹的松软口感,是我脑海里云朵啃起来的感觉~

09 ◆ β·无声面包树 ◆

在龙华红山里,有着一家安静的面包店,在这里点单,无需出声,“动动手”就好。它就是β·无声面包树,赋予无声的孩子力量的面包店。店里面包柜玲琅满目,欧包、牛角包、法棍、吐司一应俱全。

「芝士吐司」体型很大,两手捧起来就像个焦黄色的枕头。是下午新鲜出炉的,趁它还是烫手的,赶紧选了一个带回家。撕开的吐司夹杂着条纹状的芝士纹路,还有均匀涂抹的黄油。尽管和外面能拉丝的芝士吐司相比,确实失色不少。但好在它的味道和份量为店里平添不少回头客。

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