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猪肝是大部分人都特别喜欢吃的,因为它的口感也是特别好的,而且它是属于动物的内脏,对滋补肝脏和补气血都是有一定的好处的,大家知道吃猪肝的几大禁忌吗?许多人都缺少认识,吃猪肝是不可以瞎吃的,下面介绍的这些禁忌大家一定要利用到生活中去的,以免导致不利的影响。
一忌一次食用过多
我们知道,猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食得过多,摄入的胆固醇就多,会导致动脉硬化和加重心血管疾病,因此高血压和冠心病患者应少食猪肝。
二忌与维生素C同服
维生素C易被氧化破坏,尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高,它可与维生素C结合,使维生素C失去原来的功能,因此,食猪肝不能同时服用维生素C。猪肝不要和维生素C啊或者是含有维生素C多的食物一起吃,以免导致营养的物质不利于吸收,而且还会影响消化。
三忌不去毒就食用
猪肝是猪体内最大的解毒器官,各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质,都会留在猪肝内,并经它解毒后进入肾脏,再通过小便排出体外。猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的,因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟,再放在水中浸泡30分钟,才可食用。猪肝在食用之前一定要清洗干净以及选择正确的方式去烹饪,以免产生中毒的情况出现。
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